По мнению сомелье, сыр и шоколад с шампанским не сочетаются, а с воблой, например, идеально.

Игристое вино, в отличии от других видов алкоголя, содержит много углекислого газа, поэтому по-особенному воздействует на желудочно-кишечный тракт, и сочетается далеко не с каждым продуктом.

Диетолог Елена Соломатина и сомелье Эркин Тузмухамедов рассказывает, что является лучшим сочетанием с шампанским, а что худшим.

Мнение диетолога
Диетолог советует избегать жирной белковой пищи, кислых фруктов и капусты. К шампанскому не подойдут шпроты, свиная рулька с капустой, которую немцы едят с пивом. Что касается сухих и кислых вин, то к ним не подходят кислые фрукты, как киви и грейпфрут. Все тяжелые и жирные блюда, например, гусь, утка или тяжелые салаты, заправленные майонезом, как оливье, с шампанским не сочетаются. К нему не подходит все то, что подается к водке селедка под шубой, холодец и так далее.

Мнение сомелье
Если говорить про шампанское, то классическое сочетание с черной икрой. Сладкие вина отлично сочетаются с креветкой и даже с воблой. Многие считают, что это дикое сочетание, но это отличное сочетание. При этом сыр и шоколад с шампанским - не самая удачная идея, по мнению сомелье.

Что лучше выбрать - шампанское или сухие вина? Мнения диетолога и сомелье относительно пользы и вреда игристых вин не совпали. Елена Соломатина, считает, что лучше пить сухие вина, так как из-за углекислого газа, шампанское быстро попадает в кровь. При этом сомелье считает, что шампанское полезно для пищеварения.

Как аперитив шампанское идеально, потому что стимулирует выделение желудочного сока. Почему русские императоры по утрам пили шампанское? Потому что объедались, было несварение. И чтобы переваривать, пили шампанское. Так что фраза из Бриллиантовой руки: Шампанское по утрам пьют только или аристократы, или дегенераты, сомелье Эркин Тузмухамедов.
По материалам Медикфорум

Подробнее читайте на kubantv.ru ...

35 +