2016-9-17 19:34 |
Лучшие дегустаторы страны так и не попробовали сочинского молока Современные технологии в производстве молочных продуктов.
Такое настораживающее заявление приводит в недоумение рядовых покупателей. Но специалисты уверенны - это вовсе не вредно. Наоборот, современное молоко - это воплощение качества и технических новшеств. При этом производители продолжают настаивать, натуральное молоко ничего не заменит. Ирина Салькова - представляет Москву. Продукция ее предприятия прогремела на всю конференцию. Именно у них самое вкусный продукт, по мнению коллег. И его рецепт предельно прост.
Наше предприятие делает всю продукцию только из натурального сырья. Мы не восстанавливаем, мы получаем молоко из своих ферм и его перерабатываем. Не вносим никаких добавок.
ИРИНА САЛЬКОВА, ЗАВЕДУЮЩАЯ ЛАБОРАТОРИЕЙ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО "БРАТЬЯ ЧЕБУРАШКИНЫ" Г. МОСКВА
Весь секрет в чудо-упаковке. Продукция не портится и покупатель наливает в кружку едва ли не парное молоко. Все участники конференции, как один заявляют - их продукция - самая натуральная. Собственные фермы и никаких добавок. К слову, сочинских производителей на конференции нет. Коллеги громких заявлений не делают, но догадываются - тем, кому нечем похвастаться, в конкурсах не участвуют. Ближайшие сочинские соседи на конференции из Славянска-на-Кубани. По итогам дегустации именно они завоевали Гран При и золотую медаль. Правда их продукцию в Сочи не продают: далеко и дороговато возить на курорт. Но совет покупателям - как правильно выбирать молоко - дают с удовольствием: натуральное хранится меньше недели.
От 3 до 5 суток. Свыше идет уже и консерванты, и ультропастеризация, или пастеризация, или консервация. В погоне за снижением себестоимости делается не молоко, а молокосодержащие продукты, но на этикетке этого никто не пишет. Поэтому покупатель более дороге молоко не берет, он берет дешевое.
ВИТАЛИЙ КУЦ, ПРЕДСТАВИТЕЛЬ АГРОФИРМЫ Г. СЛАВЯНСК-НА-КУБАНИ
В числе лидеров конкурса - Калининград, Красноярск, Краснодар и Москва. Производители привезли на пробу молоко, сметану, творог, йогурты и многое другое. Ни один из них не продает свои продукты на сочинских прилавках. Всего 113 участников предоставили собственный ассортимент на пробу. Комиссия работала три дня.
Столько было хороших образцов. У нас только Гран При, золотая медаль и лауреаты. А так можно было бы награждать и награждать.
В то время как дегустационная комиссия на вкус определяла лучших, теоретики обсуждали перспективы развития молочной промышленности.
По другому можно выработать творог. Дедовским способом, а можно более технологично. Для того, чтобы увеличить срок хранения, есть новые технологии. Это необязательно консерванты, Это просто, когда молоко не имеет доступа с внешней средой, не осеменяется патогенной флорой. Значит увеличиваются сроки хранения.
ЛЮДМИЛА МАНИЦКАЯ, ДИРЕКТОР МОЛОЧНОГО СОЮЗА РОССИИ
Натуральные молоко и творог всегда в приоритете у покупателя. Вот только найти их в магазине сейчас - большая удача. Сочинским покупателям вообще нелегко - местные производители - мелкие фермеры - стараются не участвовать в каких либо конкурсах, а значит и не завоевывают большое количество покупателей. А ведь прямо под носом собираются метры молочной промышленности, которые рассказывают, показывают и даже дают попробовать то, что действительно называется молоком.
Новости
Общество
.
Подробнее читайте на maks-portal.ru ...