2018-10-16 19:14 |
Праздник главного продукта любого стола чествуют во всём мире. Провозгласили особую дату, посвящённая мучному изделию, на собрании продовольственной и сельскохозяйственной Ассоциации ООН.
Прикоснулась к таинству пекарного ремесла в этот день и наша съёмочная группа.
Тесто любит спокойствие. Народ не любит, чтобы шума не было, оно хорошо тогда подходит.
Татьяна Викторовна имеет дело с хлебом всю свою жизнь. Пекарь и кондитер. Женщина знает все тонкости работы с тестом. Научиться можно всему, но главный секрет - в душе. Месить тесто нужно обязательно с хорошим настроением.
ТАТЬЯНА ЛЕВАНДОВСКАЯ, ПЕКАРЬ
Все продукты мы одинаково все кладём, но нужно для этого выстоять тесто. Вот весь секрет. Час нужно стоять тесту и потом его обминать раза 2.
Хлеб - самый популярный и распространённый в мире продукт. В России - это каравай, мексиканцы пекут тартилью, на Кавказе - лаваш, у итальянцев - чиабата, ну и кто не слышал про французский багет. Хлеб пекут и любят везде и у каждого народа свой рецепт его приготовления. Мы же делаем сегодня пирожки. Тоже сугубо национальное блюдо.
ТАТЬЯНА ЛЕВАНДОВСКАЯ, ПЕКАРЬ
Ну вот, они у нас уже разошлись и мы ставим в духовку. Температура - 200 градусов. Ставим выпекаться. Минут 15 - 20 будет готовиться.
В старину хлебу отводилось самое почётное место на столе. А приготовление каравая было настоящим таинством и весьма непростым делом.
ТАТЬЯНА ЛЕВАНДОВСКАЯ, ПЕКАРЬ
Хлеб - всему голова. Без хлеба мы же не садимся за стол. Даже суп покушать нельзя без хлеба. Мы все тянемся за хлебом.
День хлеба - это не только повод что-нибудь испечь и отдать дань уважения главному кормильцу, но и повод привлечь внимание общественности к проблемам бедности и недоедания. В странах третьего мира миллионы людей до сих пор страдают от голода. В то время, как в богатых государствах недостатка в еде нет. А иногда бывает даже переизбыток.
Новости
Общество
.
Подробнее читайте на maks-portal.ru ...