2019-12-16 12:44 |
Лингвист Лидия Медведева рассказала «АиФ-Юг» о происхождении.
«Автор этого салата - купец Анастас Богомилов, хозяин сети популярных московских столовых и трактиров, - рассказывает лингвист Лидия Медведева. - В революционное время посетители его заведений частенько напивались, начинали ревностно спорить о судьбе Родины и, естественно, дрались. Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании народного салата, который стал бы хорошей сытной закуской и, одновременно, символом народного объединения. Селедку «под шубой» подали в первый раз накануне 1919-го Нового года. Главным ингредиентом салата стала, конечно же, сельдь - любимое лакомство пролетариев, которую Анастас дополнил крестьянскими луком, родной картошкой и морковью, ну, а сверху, как кроваво-красным пролетарским знаменем, укрыл слоем тёртой свёклы.Эффект не заставил себя долго ждать, и гости стали активно закусывать водку этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, и как следствие хорошей закуски - драк действительно стало меньше. А прибыли больше.Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов дал: «Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема», или, по тогдашней революционной моде пользоваться всевозможными аббревиатурами, просто «Ш.У.Б.А.».Впоследствии имя автора рецепта одного из самых популярных и любимых русских салатов забылось, а закуску стали называть селедка под шубой».
Подробнее читайте на kuban.aif.ru ...