2018-7-15 18:03 |
Роспотребнадзор дал ряд советов по сбору, хранению и приготовлению грибов. Рекомендации опубликованы на сайте ведомства. В первую очередь грибникам настоятельно советуют собирать только хорошо знакомые виды грибов.
Собирать грибы надо вдали от дорог, магистралей, вне населенных пунктов, в экологически чистых районах. Это позволит предупредить возможные отравления.
Срезать гриб нужно с целой ножкой. Чтобы грибы дольше оставались свежими их надо укладывать в плетеные корзинки. Нельзя собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки, поскольку от этого грибы портятся.
В тот же день грибы следует перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, а также дряблые грибы следует выбросить. Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора. При этом каждый вид грибов готовится отдельно.
Покупателям следует помнить, что нельзя покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли. Не рекомендуется покупать свежие или сушеные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.
Роспотребнадзор напоминает, что грибы являются трудноперевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.
Новости
Общество
.
Подробнее читайте на maks-portal.ru ...
