2016-5-16 19:24 |
О том как совместить традиции народной и высокой кухни знает герой нашего следующего сюжета На кулинарном конкурсе в Краснодаре студенту Сочинского торгово-технологического техникума Владимиру Ветушинскому в прямом смысле удалось подняться на Олимп вкуса.
Иван Ветушинский старательно воспроизводит свой фирменный яблочный гротен. Тот самый, который восхитил жюри конкурса Олимп вкуса, прошедшего в Краснодаре.
Задача была действительно непростой: из списка определённых продуктов приготовить такие блюда, где сошлись бы местный кубанский колорит и стандарты современной высокой кухни. И здесь на помощь молодому человеку пришли не только практические навыки, но и художественно-кулинарная фантазия.
Каждая отдача блюда, как новая картина. Каждый раз, когда ты отдаёшь блюдо, пытаешься сделать его особенным и самым лучшим. Было непросто, потому что много очень подобных рецептов. И они были все банальными и простыми, нужно было придумать что-то особенное.
ВЛАДИМИР ВЕТУШИНСКИЙ
Владимир признаётся, к конкурсу готовился на протяжении двух месяцев. Советовался с коллегами, экспериментировал, смешивая традиции и компоненты русской, французской и итальянской кухни. В итоге ему удалось занять втрое почётное место, уступив победителю всего один балл.
Наш учащийся достойно выступил в этом конкурсе, занял престижное место. И сейчас по результатам конкурса он поедет на стажировку в Москву в Метрополь. И будет неделю там стажироваться с лучшими поварами.
ОЛЬГА СЛИВИНСКАЯ, МАСТЕР ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ СОЧИНСКОГО ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ТЕХНИКУМА
К слову, сегодня студенты Сочинского торгово-технологического техникума стараются принимать участие во всех престижных кулинарных конкурсах. А значит, ещё ни один Олимп вкуса в будущем будет покорён этими ребятами.
Анна Гундич
Новости
Общество
.
Подробнее читайте на maks-portal.ru ...